Glaziranje korjenastog povrća (mrkva, cikla) s malo meda, javorovog sirupa ili smeđeg šećera na kraju pečenja pojačava karamelizaciju, dajući Maksimalan Okus (savršena ravnoteža slatkog i slanog). Tehnika Glaziranja:
Više okusa karamelom, povećanje vlage i emulzija senfom.